Feijoada do Rei

Ingredientes:
1 Kg de feijão carioca
200 g de carne seca
2 orelhas de porco
1 rabo de porco
2 pés de porco
300 g de costelinha de porco
200 g de paio
250 g de linguiça Calabresa defumada
200 g de Bacon

Tempero:
2 cebolas grandes picadinhas
1 maço de cheiro verde picadinha
2 folhas de louro
5 dentes de alho
2 pimentão pequeno
3 pimenta de cheiro

Como preparar:
1º) Retire o sal da carne seca.
2º) Coloque na panela de pressão o feijão, costelinha, orelha, pé, e rabo de porco, por 40 minutos. 3º) Frite o paio, a linguiça, a carne seca, depois de frito coloque o alho.
4º) Coloque todos os ingredientes numa panela grande, e cobre com água quente, deixe cozinhar até o caldo ficar grosso (consistente).

Acompanhamentos
Couve, arroz branco, laranja, farofa, torresmo.

Por que Feijoada do Rei?
Respondo, Rei derivasse do nome do meu Tio Reinaldo Thommen, pois ele gosta muito desta feijoada, principalmente de tomar o caldo com um pouco de pimenta.

História da Feijoada

A feijoada, um dos pratos mais famosos da culinária brasileira, se originou por meio dos costumes dos escravos africanos. O prato consiste na mistura de feijão preto, carne de porco, farofa, entre outros ingredientes.
Na época da escravidão, os senhores de escravos não comiam as partes menos nobres do porco, como orelhas, rabos ou pés, e davam tais partes aos seus escravos.
Como a alimentação dos mesmos era baseada apenas em cereais, como milho e feijão, resolveram pegar as partes do porco que eram rejeitadas e juntá-las com o feijão, cozinhando tudo em um mesmo recipiente, além de adicionar água, sal e pimentas diversas à mistura. Estava feita a primeira feijoada.
Fonte: http://www.historiadetudo.com/feijoada.html